山藥煲湯煮多久合適

食材：仔排600克，山藥200克，銀耳3輪，枸杞20粒，生薑1枚。

煮湯的步驟：

燉排骨多了這一步，湯裏的水清澈濃厚，不混濁，剛買的牛排切成長度相同的排骨塊，用温水浸泡20分鐘，流血清洗，鍋里加入一半水，沸騰後，放入仔排煮5分鐘，煮的過程中會有很多泡沫，但是煮的時間不要太長，省略這一工序直接煮湯的話，湯會渾濁，會影響喝湯的食慾。

煮好的排骨用勺子舀取，用水沖洗，放入裝滿水的鍋裏，鍋裏放一片生薑，不放其他燉菜也可以，把湯鍋端到灶台上，蓋上鍋蓋，用大火烤，用中火煮。

排骨湯味濃乳白，需要多放一個，那是銀耳，銀耳角質豐富，不僅是甜湯的食材，排骨的燉煮也是絕品，取下3個銀耳，用不燙傷手的温水使銀耳起泡，銀耳變成泡沫後，擰緊銀耳的蒂，稍微撕裂了銀耳，請把紅枸杞洗一下，放在旁邊。

山藥去皮，洗淨，切成薄片均勻。

排骨煮50分鐘左右，放入銀耳和枸杞燉，這時可以放一半鹽，然後把排骨放進味道里。