醃鹹肉為什麼不出水

醃肉不出水:肉不出水應該是選的肉不新鮮外面已經結殼，最好的半法就是用一些鹽在鍋裏炒熱然後用刀把肉花一些小口，最後把炒熱的鹽塗在肉上面再蓋好。