為什麼我做的蓮蓉有點幹不夠滑

原因可能有以下幾個：

1、添加的食用油量不夠

2、炒制火候不夠，蓮蓉沒有完全成熟，甚至還沒斷生

3、炒制時間不夠，同樣會造成不夠成熟。建議解決方法：

1、適當增加食用油量，一邊炒制一邊多次少量添加，會有很好的效果

2、適當增加活力，使蓮蓉處於冒泡但不會爆沸的狀態

3、炒制時間適當延長，如果蓮蓉發乾可以加點清水或食用油。