清水獅子頭的正宗做法

用料

豬肉餡400克

胡蘿蔔、葱、姜均切末各10克

時令青菜50克

胡椒粉5克

蠔油1匙

鹽5克

雞粉5克

花椒麪5克

蛋清1個

生粉15克

料酒2匙

清湯1碗

做法

1/4調料、輔料、主料順時針攪拌上勁，最後加入生粉攪拌，製成餡料備用。

2/4將餡料擠成雞蛋大小的丸子下沸水定型即可撈出。

3/4將定型好的獅子頭放入青菜墊底的碗中，加入清湯，略微調味，蒸30分鐘即可！

4/4上桌啦！