大個獅子頭丸子正宗做法

材料

"絞肉 600g"，"薑末10g，，荸薺100g，蒜末15g，葱花40g，蛋1顆，白醋1大匙，糖1小匙，醬油2大匙，太白粉2小匙，米酒1大匙，高湯塊1塊，鹽1/2小匙，小獅子頭15粒，大白菜1顆，豆腐2塊，幹香菇5朵，木耳適量，蝦米2大匙，洋菇1盒，金針菇1包，草菇 適量"

做法

step1

1: 1獅子頭作法：1）荸薺用塑膠袋包住拍破切碎 2）絞肉加入所有食材、調味料揉拌摔打出黏性

step2

2: 3）起炸油鍋開中火，用手捏擠出大丸子下鍋炸至金黃色即可。

step3

3: [2鍋]作法：1）香菇泡發，蝦米洗淨，起油鍋，炒香香菇和蝦米後，放入大白菜炒軟

step4

4: 2）湯鍋加適量的水，加入作法1）、所有食材和調味料燉煮約15分鐘即可食用。

材料： 　豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔25克，香葱1棵，生薑1小塊，澱粉適量。

調料： 　食用油60克，醬油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

做法：1．葱、姜洗淨切末，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。

2．豬肉餡和葱、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。

3．燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。

4．炒鍋內留少許食用油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，再將炸好的肉丸倒入，並加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋明油盛盤即可。