麂子肉怎樣做最好吃

主料:麂子肉適量。配料: 八角茴、大蒜（去皮）各適量。做法:

1、鍋內油燒熱後，放入一小勺白糖（上色用），這時火要開小一點，待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉開始轉色。

2、開始燜肉，放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點，燒開後改小火。

3、加蓋鍋蓋 ，用小火燜1個小時左右 ，等水份燒乾開始出油時，加入大蒜（裏面黑色的小點點是八角茴)、鹽、味精，再燜幾分鐘，將肉和大蒜子拌勻，再放一點開水燜幾分鐘就行了。小貼士:1、大蒜很容易熟的，這樣燒出來的大蒜子很粉，味道很好， 2、為了好看，可以在盛盤之後再撒一點葱花在上面，會讓人更有食慾的。

步、麂子肉洗淨，用高壓鍋燉爛。

第2步、將肉撕碎去骨

第3步、幹辣椒切段，老薑切成絲。

第4步、菜籽油温八成將麂子肉下鍋爆幹水分。

第5步、倒入幹辣椒乾花椒爆香。

第6步、倒入老薑絲、生抽、陳醋、白糖、料酒，加半碗水翻炒。

第7步、翻炒約五分鐘後加雞精，味精和香油調味。

做法：

材料：麂子肉

步驟：

1、麂子肉切片，加入半湯匙油醃製15分鐘。

2、大葱和青葱切段，紅椒切細條備用。

3、將蠔油、淡醬油、糖、生粉和水調勻。

4、炒鍋放入1湯匙油燒熱後，放入大鹿肉，同時撒入少許鹽和黑胡椒粉。

5、等肉的邊邊開始變顏色，倒入半茶匙威士忌翻炒至肉全部變色。

6、加入紅椒和大葱翻炒約1分鐘。

7、倒入醬汁翻炒勻。如果覺得醬汁太濃稠可以適當加些開水。

8、最後加鹽和黑胡椒粉調味即可。