李廣杏做醬的方法

主料：李廣杏

輔料：檸檬汁、紅糖200克

步驟1

將鮮杏洗淨，放入開水中，然後撈出，剝去杏皮，掰開後取出杏核，再將果肉撕成小塊，放入調理盆中，並在果肉上撒上黃砂糖（紅糖），醃上半個小時

步驟2

把果汁滲出的杏肉放入不鏽鋼鍋內，煮沸後轉小火，用木鏟不停攪動，防止糊鍋

步驟3

待果肉完全煮爛，湯汁變濃，加入1勺檸檬汁，繼續片刻，待其粘稠為佳，關火，涼晾後裝入密封瓶中存放

主料李廣杏800克。

輔料白糖400克。

方法：1、新鮮李廣杏子清洗乾淨。

2、晾乾水分。

3、杏子對半切開。

4、用刀對半切下去，輕輕掰開就可以將杏核取出。

5、杏肉放入乾淨無水容器。

6、均勻撒入白糖。

7、稍微攪拌下，放入冰箱冷藏醃漬，使果肉充分醃漬。

8、放置2小時，杏會慢慢滲出果汁。

9、不粘鍋中倒入醃漬好的杏肉和果汁。

10、小火熬煮約40分鐘，不停攪拌防止糊底，熬至粘稠。

11、用消毒過的小罐子裝果醬，分裝幾瓶，不容易壞。切記每次取李廣杏醬時必須要用乾爽潔淨的勺子。