用純高粱面做饅頭行嗎

不行。純高梁面是做不成饅頭的，紅高粱面就是發了面蒸出來吃，除了外觀不好外，口感也不好吃，必須是搭配上白麪，蒸出來的饅頭才會好吃。

可以用純高粱面做饅頭，跟做白麪饅頭一樣，加入發酵粉，和成麪糰，發至一倍大時，做成饅頭，靜置30分鐘，上鍋蒸20分鐘，關火再等5分鐘，就可以了。

可以。

如果用純高粱面蒸發糕或者是饅頭都是很好吃的。但用純高粱面蒸饅頭或者是發糕，一定要用發麪的，如果是燙麪的就成了死麪，蒸出來又硬，口感也不好。發麪的純高粱發糕非常鬆軟香甜。是老年人非常好的食物之一。用純高粱面發麪蒸的饅頭也是不錯的。