牡蠣牛排幾分熟最好吃

七八分熟

1、牡蠣排切大約兩釐米，每一面用刀背橫豎各斬一遍。不必太密，不必刻意攤薄。一點粗鹽，若干黑胡椒研磨（一般三塊二十粒，喜歡不喜歡的酌量增減），擦勻後再揉一遍橄欖油。醃製至少三十分鐘。

2、熱鍋不放油，牛排下如，一面半分鐘。翻面後再半分鐘，再淋入橄欖油。煎一分鐘。

3、再翻面，撒入蒜末，酌情再淋入一湯匙橄欖油。煎一分鐘。離鍋放在盤子裏。最後用筷子等支離盤底。靜止五分鐘。

4、整塊牡蠣自己厚厚切，適當增加兩次翻面，各一分鐘左右，可以適當加蓋加白葡萄酒燜一下。