怎麼做魚生啊

用料

皖魚 3條

辣椒 10個

青椒 500克

蒜頭 12個

炒花生 500克

薑絲 500克

醋 1瓶

花生油 500克

薄荷 50片

芝麻油 1瓶

做法步驟

步驟 1

去市場買幾條魚，然後拿塑料箱盛放，水龍頭擰開，保持水的供給，是為了魚更鮮活。水養了一會兒後，殺魚，處理成魚片，這一步是最難的。切好後放盤子，拿去冰箱的冷凍室放一會兒。 

步驟 2

在處理魚肉前先處理配料。包括炒花生、切青椒、切薑絲、洗淨薄荷並甩幹水分，辣椒用舂器舂碎，放醋。蒜頭則加點薄荷，一起舂碎，然後放醋。

步驟 3

碗、勺子要用布或者紙巾擦乾淨，不能有水分！！！冷凍一會兒的魚片可以拿出來，然後放在一個大碗，加花生油、芝麻油，還有已經備好的蒜加醋，浸泡幾秒鐘，就可以夾起來，放上各種自己喜歡的配料，非常美味。

配料：魚生片，洋葱

做法：

1、因為魚肉片保鮮問題，所以先做其他準備工作。白蘿蔔，洋葱，黃瓜切絲。（還有胡蘿蔔，香菜，檸檬葉其他各種可以生吃的蔬菜，只要你喜歡都可以加。）分量是自己適用的量。

2、姜，葱，蒜切碎，鍋燒熱放比較多的花生油炒香，鹽調味。

3、姜葱油醬。

4、家裏的江西陳醋醃火蒜，蒜極香，陳醋極濃郁，醋可以做魚生的蘸料。

5、蒜可以切片做魚生的佐料。（此為家裏長期備用的醃貨，沒有可跳過。）

6、準備完前期工作後，冰箱裏取出皖魚肉。市場買的現殺皖魚