黃穀子魚怎麼做好吃啊

材料

黃穀子魚2條，海粗鹽適量，生薑少許，葱花少許

做法

1、黃穀子魚用海粗鹽醃2小時左右，然後洗淨，瀝乾水或用廚房紙巾抹乾水。

2、平底鍋放少許油，油熱後把醃好的魚放入，中小火煎至魚肉金黃。

3、一面煎好後再翻面煎。

4、待兩面都煎至多黃時，撒少許薑絲入內，煎出香味即可起鍋，起鍋裝盤後可撒點葱花、醬油。

黃茶魚洗淨，撕除頭皮和背鰭，然後用紙巾拭乾水分（人家要求從鰓部去除內臟，這活技術有點高，我就直接剪開魚肚清理了）

步驟2

鍋內放4大匙油，爆香葱、姜、焦黃時撈除，放入剝淨外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黃時撈出

步驟3

將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收干時淋水澱粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。