野生筍能不能吃

能吃。野竹筍和野生蘑菇等一樣，野竹筍的營養價值豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸、微量元素以及礦物質等營養成分，可以適量食用。

野竹筍的生長不能有人工干預，是自然生長的一種蔬菜，就是竹子的嫩芽，一般剛出土的竹筍是其肉質最為鮮嫩的時候，也是口感最好的時候，完全出土竹筍的肉質很老，就不能再食用了。竹筍的食用方法多樣，新鮮採摘回來的竹筍剝殼，切片和臘肉一起炒，味道鮮美，口感豐富，吃不完的可以曬乾以後食用或者醃製食用。

野生筍還是能吃的，但基本上都是苦筍，如果是處理的好，也不怎麼苦，如山間生長的京竹筍和苦竹筍都能吃，只要把它拿來去掉外皮，用沸水焯一下，再用清水泡兩三天，每天都換一次清水，吃起來也不怎麼苦了。