胡蘿蔔會掉色嗎

不會。

胡蘿蔔裏含有大量的胡蘿蔔素，屬於天然色素，對人體健康不會產生影響。

如果掉色：有兩種可能，一種是染色的，理論上每次掉色顏色都是一樣的，而且胡蘿蔔應該顏色很快就變淺了，蔬菜染色如果不影響到原有質地的話都是表面色，內裏也被染色那都會有質量上的變化。

一種是正常的花青素水溶，紫色蔬菜其實都是因為植物花青素而顯現出紫色的，花青素會溶於水中，所以正常掉色也是正常的，以洗紫米啊切紫甘藍啊都是會掉色的，靛藍紫色都是正常的