戚風蛋糕可以直接做鏡面嗎

可以。

做法如下：

原料：雞蛋、提子乾、低筋麪粉、鮮奶油、牛奶、玉米油、白糖、砂糖、可可粉、牛奶、吉利丁片。

做法步驟：

第1步、將雞蛋白糖一起放入乾燥的盆裏。

第2步、用電動打蛋器打至蛋液緩慢能滴落就可以了。

第3步、篩入低筋麪粉翻拌均勻。

第4步、再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均勻。預熱好烤箱160度。

第5步、將蛋糕糊裝入8寸蛋糕模裏，輕震幾下。

第6步、送入預熱好的烤箱中層，用上下火160度烤50分鐘即可出爐。等待涼卻。

第7步、將涼卻好的蛋糕均均切成3片。

第8步、將鮮奶油裝入乾燥的盆裏，坐冰水將奶油打發。（如果是淡奶油就要下適量白糖一起打，我這個是甜味的）

第9步、取一片蛋糕片，抹上適量奶油，鋪入適量的提子乾。也可鋪入自己喜歡的水果。

第10步、蓋上第二片蛋糕片，同樣抹奶油鋪提子乾。

第11步、最後蓋上第三片蛋糕片。

第12步、將蛋糕整個抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下來製作鏡面。

第13步、將所有鏡面的材料除吉利丁片外，放入小鍋裏攪拌至無顆粒，上爐煮開後，轉小火煮一小會至鏡面濃稠離火。（吉利丁片提前10分鐘用冷水泡軟）

第14步、加入泡軟的吉利丁片攪拌至吉利丁片溶化，等涼卻降至手温。

第15步、取出蛋糕，放烤網上，下面墊一個大盤可回收多餘的淋面，將涼卻好的鏡面輕輕的淋在蛋糕周圍表面。放入冰箱冷藏兩個小時以上至鏡面凝固。

第16步、取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的將蛋糕移至蛋糕盤裏。

第17步、放入自己喜歡的水果或巧克力做裝飾完成。