哈爾濱烤豬蹄做法

豬蹄4個，鹽5g，八角1個，桂皮1個，蠔油2g，生抽5g，薑片5片，花椒粒5g，幹辣椒3個，黃酒15g，香葉2片，食用油3g，辣椒粉15g，黃豆粉15g，五香粉10g，花生碎20g，葱段3個，老抽5g（非糖尿病可以紅糖5g）

做法：買回處理好的豬蹄放到菜板切成小塊，鍋起熱放入清水煮開放入豬蹄焯水撈出放入砂鍋中，加入薑片，黃酒，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，五香粉，葱段，清水沒過食材煮開後轉小火熬製筷子插進去放至常温（豬蹄浸泡入味）撈出放到曬網曬乾水分1/3時放入盆中，用刷子刷上一層食用油，加入辣椒粉，黃豆粉，五香粉粉，倒入老抽攪拌均勻醃製30分鐘放到烤盤上，温度150℃，時間15分鐘即可，取出，吃時撒上一層花生碎即可