咕嚕家常做法

主料：豬肉1塊，紅薯粉2茶勺，玉米澱粉2湯勺，番茄醬適量，鹽1茶勺，蛋清1個量，小番茄3-4個

輔料：白糖適量，醋適量

做法：

步驟1豬肉洗乾淨濾幹，切小塊，用刀尖在每塊肉上淺淺劃幾刀，不要切斷，這樣肉質可以稍微鬆一些

步驟2加入紅薯粉和鹽，拌均勻

步驟3放置20分鐘

步驟4加入蛋清和玉米澱粉

步驟5這裏一定要把每塊豬肉都裹上漿

步驟6熱鍋，倒入適量炸東西的油，油微微起泡，筷子放入測試可以看到筷子滾着小油泡

步驟7此時可以把肉一塊塊放入油鍋裏

步驟8把豬肉炸到微黃就撈起，放涼

步驟9放涼後再次把豬肉倒入油鍋裏復炸

步驟10這次的顏色比上一輪要深色一點，炸好了撈起先濾油

步驟11放入少許油熱鍋，放入小番茄和適量番茄醬一起炒，自己調節味道，覺得甜了就加點醋，覺得酸了加點白糖，如果覺得稠了可以適當一點水

步驟12炒到這程度就可以把肉倒入

步驟13醬料全部裹在豬肉上了，就可以出鍋了

1、裏脊切絲，加入料酒、胡椒粉、鹽醃製片刻，加入澱粉、蛋液抓勻。

2、鍋裏倒入油，將肉絲一根根夾入鍋中，煎炸至表面酥脆，撈出備用。

3、木瓜去皮，切為兩半，取一半將頭尾切掉，切塊後裝入料理杯中，中間部分也切塊備用。

4、將料理杯中的木瓜，用料理機打成泥狀。

5、鍋裏留少許底油，倒入木瓜泥，加入糖，小火加熱至糖融化。