仔豬去腥的方法

方法一、需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了。做時加入料酒、醋、美、葱之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!腥重的話可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。另外，烹飪時加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的~

方法二、豬肉的腥味是因為血水及淋巴的殘留造成。絕大部分的人是用葱、姜、酒來處理。也可以找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略衝洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個!鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮着一層雜質(淋巴)，聞起來奇早無比。但是肉還是生的，水僅是温的。將水倒掉，用温水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。

1、

將豬肉洗乾淨，然後準備一個大鍋，放入冷水，將豬肉放入鍋中，開火.過一會兒水就會慢慢變紅了

2、

半小時之後，將紅色的生肉拿出來，將水倒掉，然後用微微温的流動水來沖洗一下肉的表面，因為這時候肉的表面還會粘附着少許腥臭物

3、

沖洗完後將肉切成需要的小塊，這樣豬肉去腥就做好啦