豬心燴仔排的家常做法

    豬心用肉錘或刀背拍鬆、拍大，兩面撒鹽和胡椒粉醃製5分鐘。

   洋葱、胡蘿蔔切絲，蘑菇洗淨備用。 大排撲上薄薄的麪粉。 平底鍋倒2大勺油把排骨煎至兩面金黃，盛出備用。鍋內另加1大勺油炒香洋葱絲，然後放入胡蘿蔔絲和蘑菇同炒。加入調味料和開水煮滾。放入豬排，用中小火煮10分鐘左右。最後開大火收濃湯汁，或者用少許水澱粉勾芡。