苦丁茶新的還是陳年的好

對於大部分茶葉品種而言，新茶確比陳茶好。隔年陳茶，無論是色澤還是滋味。總給人一種“香沉味晦”的感覺。

因為在存放過程中，由於光、熱、氣的作用，茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合，最終使茶葉的色香味形等朝着不利於茶本質的方向發展。產生陳氣、陳味與陳色不同的茶類，新陳品質要求不同。