家常油餅是怎麼做的

配料：麪粉，鹽，温水，食用油

【製作步驟】

1、首先大碗中倒入400克的麪粉，加入4克鹽，用120毫升的温水和麪，攪拌成絮狀再下手揉成一個偏軟點的光滑麪糰，然後麪糰上塗抹食用油，抹油能增加面的韌性，蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右，醒面的時間越長面的延展性就越好

2、我們來做油酥，碗中倒入兩小勺麪粉，加3克食用鹽，澆入熱油攪拌均勻備用

3、面醒好了，放在面板上不用揉，分割成同等大小的2份，取一份整理成長方形，再用擀麪杖擀成長方形的薄餅，均勻的抹上油酥，上下對摺就可以，再用刀切成麪條狀，兩端不要切斷哦，表面刷上食用油4.把麪條的兩邊用手抻一抻，慢慢的拉長，防止拉斷，再摺疊過來，拉一拉，摔一摔，拉得更細一些，再從一頭捲起來，另一頭壓在餅坯的下面，像這樣我們的餅坯就做好了

5、兩個都做好以後，取一個面劑，用手按一按，再用擀麪杖擀成圓餅狀，擀好以後電餅鐺預熱刷油，油熱下入餅坯，餅坯的表面刷上食用油鎖住水分，這樣烙出來的餅會很軟，蓋上蓋子悶2分鐘，時間到打開蓋子翻一面，再蓋上蓋子烙2分鐘左右，打開蓋子烙至兩面微微發黃就可以出鍋啦

家常油餅的做法比較簡單，首先把面和好醒十分鐘，然後幹成溥皮放上油攤勻，放上鹽和葱花捲起，切成大小一樣的麪糰幹成餅烙荊即可。

食材

麪粉（500克）

花椒粉，鹽（適量）

食用油

1、麪粉放入盆中，用60-70°左右的水燙一半左右，然後加水合成軟一點的麪糰，蓋上蓋醒面30分鐘。適量）

2、醒好的麪糰放在面案上，揪成4個劑子，整理外形壓成圓餅

3、取一個圓餅劑子，擀成圓餅，準備一個碗，放入適量食用油，鹽，花椒粉，麪粉做成油酥，將油酥塗抹在圓餅上，圓餅中間留7cm左右的圓形，周邊切6刀，有一片大一點，其它均勻分佈，拿起一片疊向中間圓形，最後用大一點的片蓋住，整理一下外形呈圓餅劑子狀。劑子。

4、將圓餅劑子，擀成圓餅胚，厚度3mm

5、平底不粘鍋倒入食用油，放入擀好的餅胚，中火烙制，烙好一面，翻過來烙制另一面。左右。

6、兩面烙制金黃色，出鍋裝盤，將餅從中間切開，改刀切成三角塊，外酥裏軟的家常油餅就上桌了