胡媽媽油渣餅的家常做法

主料：麪粉400克、水240毫升、小葱40克

輔料：鹽3克 、白胡椒粉1克、 食用油適量 油渣50克

做法：

1、麪粉和水揉成光滑的麪糰，醒發30分鐘，讓麪糰徹底鬆弛。香葱切成香葱末，油渣切成碎末，油渣和香葱末混合，加入鹽和白胡椒粉攪拌均勻

2、麪糰分成5份，圓麪糰搓成長條，案板刷油，麪糰上也刷適量的食用油，然後用手把一個面劑子按扁，一邊按一邊用手拉長。用擀麪杖把面片擀成薄厚均勻的長條

4、在面片上均勻的撒上油渣餡兒，然後從左手邊的面片開始向右邊卷，一邊卷，一邊拉伸面片，讓層次更多。最後留下一小段面片，壓在面卷二的下面，用手按壓面捲成扁平的餅胚

5、平底鍋燒熱，下入餅胚，小火烤2-3分鐘，然後翻面再烤2-3分鐘，再重複1次，到油渣餅熟透.