俄羅斯大叔教你醃酸黃瓜

用料

旱黃瓜 1000克

洋葱 半個

香葉 8片

小茴香 20克

芥末籽 20克

鹽 28克

冰糖 115克

白醋 170克

俄羅斯俄式酸黃瓜精準版的做法步驟

步驟 1

洗淨瀝乾，切片（你們也可以切段）。

步驟 2

半個洋葱 切絲備用。

步驟 3

20克備用。

步驟 4

20克備用。

步驟 5

準備一個大容器，把洋葱、香葉、小茴香、芥末籽、冰糖、鹽、白醋全部放入，稍微拌勻。

步驟 6

放入整鍋蒸15分鐘左右（看黃瓜的翠綠色轉為暗綠色即可）。

步驟 7

蒸完取出晾涼，這時候也是可以吃的了。

步驟 8

連帶溢出的水一起放進密封罐（不要完全放滿，存留了會有氣）， 放入冰箱冷藏就可以啦～

步驟 9

放入三明治中。

俄式酸黃瓜配料：黃瓜5000克，鮮茴香250克，大蒜120克，精鹽250克，辣根、香葉、幹辣椒、胡椒、香茴少量。

泡製：

1挑選小短粗黃瓜，將茵香去老葉，洗淨，切成6釐米長的段大蒜和辣根洗淨。

2將黃瓜故人一干淨的缸內，再放入茵香、大蒜、辣根、幹辣椒、胡椒粉、香葉。

3將食鹽故人3000克水中溶化，也倒人缸內。將缸口封嚴，放置陰涼處(温度20度左右為宜)，10天后便發酵，出香味。這時黃瓜呈黃色，撈出即可食用。