醃黃瓜的配方大全

一、配料 : 嫩黃瓜、大蒜、生薑、小米辣、八角、花椒粒、黃豆醬油、米醋、生抽、白糖、高度白酒

二、醃製方法

1、將洗淨的黃瓜用鹽醃製10分鐘殺出黃瓜裏面的水分

2、小米辣去蒂以後切辣椒圈，生薑蒜子分別切片備用。熱鍋倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黃豆醬油，醃黃瓜黃豆醬油是首選，再加入一碗米醋、生抽、一碗涼水、15克白糖，不吃甜的可以少放點，給它攪拌到融化，然後燒開

3、再倒入晾涼的料汁，料汁不一定要漫過黃瓜，一會黃瓜醃的時候還會出水的，最後倒入高度白酒增香