農村洋姜最簡單醃製方法

配方:洋姜十斤，鹽一斤，大料二十克，花交二十克，香葉三片，桂皮十克。

方法先把洋姜洗淨涼幹然後撒上鹽醃一下備用。把香料加水煮出香味放涼備用。

用一個罈子把洋姜放入然後把放涼的水倒入罈子要完全蓋往洋姜。最後放到陰涼處放七天左右就可以食用了

方法如下：

1、洋姜洗淨涼幹。洋姜回溝比較多，較難清理，可先浸泡10幾分鐘，再多清洗幾遍。

2、涼乾的洋薑切片，加入適量鹽，用手抓拌均勻。

3、醃製至少24小時，把醃出的水控去，洋姜裝入醃製容器中。

4、生薑切片，大蒜切片，放入容器。

5、調製醃液。將八角、花椒、香葉放入鍋中，倒入適量味極鮮醬油、醋、少許料酒或白酒，加入適量冰糖，煮開。涼了以後倒進容器裏，攪拌均勻。此醃製液，以味極鮮為主，因此量要大些，醋不要加太多。

最簡單的方法就是，把洋姜清洗乾淨進行晾曬，曬上三至五天，然後把晾曬好的洋姜放到一口大缸裏，撒上大鹽疙瘩加涼開水就行了，過上十天半月就可以吃了，這就是農村醃製洋姜的最簡單的方法。