江西鄱陽年糕的做法

平底鍋中倒入少許油，放入年糕塊。（如果買到的年糕塊太厚，可再橫切分為兩塊，更容易煎熟。）

文火慢煎，注意翻面

兩面都煎至微微焦黃，再均勻地刷上燒烤醬。煎好的年糕會由硬變軟，外焦裏嫩。

－ 準備食材 －

大黃米150g

糯米150g

大棗20-30個

葡萄乾兩把

核桃仁六個的量

白砂糖適量

－ 步驟 －

1.材料備齊，把黃米糯米一起洗淨泡水一小時左右，紅棗去核和葡萄乾洗淨泡四十分鐘左右，核桃仁剝好背用。

2.泡好的米放電飯鍋中，加入沒過米一釐米高度的水，開煮飯鍵煮開後打開鍋蓋用鏟子不時翻拌，煮十分鐘左右待水分全部吸收成為八成熟軟飯的時候斷電。

3.蒸鍋加水燒開，鋪好洗濕透的屜布，用鏟子將米飯鏟入按壓好第一層米飯。

4.在米飯上撒一層泡好的葡萄乾，然後再放入第二層米飯，再鋪一層核桃仁，繼續把第三層米飯鋪在核桃仁上蓋好

5.吃貨的味蕾要滿足，所以每層的輔料我基本是鋪滿了，開鍋後上鍋蒸15分鐘。

6.出鍋時要準備一個比年糕大的盤子，把紅棗的一面倒扣入再翻到撒上少許砂糖的案板上，待晾涼後用刀沾些水切塊就好了。

7.香甜軟糯好吃易做的金銀年糕出鍋了，可用紅棗擺花型，如喜歡甜味濃郁的話可以在吃的時候多撒些砂糖。

年糕的做法主料年糕250g 輔料香葱1根拌飯醬2大勺醬油1茶匙 步驟1.食材很簡單。

2.舀兩大勺拌飯醬放入碗中

3.加入一大勺醬油，混合調成炒年糕的醬汁

4.片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘

5.撈出瀝乾水分備用

6.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調入拌好的醬汁

7.炒勻後放入年糕片，炒勻後出鍋，撒上葱花即可。