哈尼年糕的做法

主料

黃米麪4斤，紅棗2斤

輔料

開水適量，蜜豆少許

做法步驟

1、提前將紅棗洗淨去核，用開水浸泡兩小時，中途上下翻兩次紅棗，確保紅棗泡透。

2、黃米麪加開水(分少量多次加入)，用筷子攪拌成面絮狀。

3、加入浸泡好的紅棗揉勻，使紅棗與黃米麪更好的融合在一起。

4、放入蜜豆揉勻。

5、按窩頭形狀做(底部空心)，但是個頭比窩頭大的多。我將和好的麪糰分成了14個小麪糰，上下屜各放七個，一鍋正好放得下。

6、將蒸布用水打濕，鋪在蒸屜上，將小麪糰依次擺好，水開蒸35分鐘即可。

7、開蓋放涼至不燙手，將小年糕團全部放入盆中揉勻(變成一個大面團)，平均分成兩等分或三等分都可以，整理成長方形，晾涼。

8、涼透，切成薄厚均勻的片，分裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍保存。

9、想吃的時候，拿出幾片，用蒸鍋蒸或者是用油煎均可~