苦瓜炒肉的做法有哪些

苦瓜炒肉

主料

苦瓜200g

豬肉150g

輔料

油適量

鹽適量

豆豉適量

乾紅辣椒適量

生抽適量

老抽適量

步驟

1、苦瓜從中間縱向切開，去除其瓤，切成薄片

2、豬肉分肥肉瘦肉分別切好，瘦肉用生抽、老抽略醃5分鐘

3、先將肥肉煉油，多餘的油倒出另用，鍋內餘油渣及部分豬油

4、將油渣鏟到鍋的一邊，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出鍋

5、鍋內餘油爆香豆豉及乾紅辣椒

6、下苦瓜片翻炒至斷生

7、加適量食鹽

8、倒入先炒好的豬肉，混合翻炒均勻

9、炒好後起鍋

小貼士

1、苦瓜切薄便於炒熟。2.豬肉提前醃製便於入味。