肉炒角瓜片的做法

切點五花肉片，備上葱薑蒜，角瓜切片。

鍋熱倒油，放五花肉炒變色，放葱薑蒜和花椒麪炒香，倒一點老抽，放角瓜片翻炒，放適量鹽翻炒，關火，放一點味精出鍋。

首先將豬肉切成薄片備用，將西葫蘆洗淨（皮嫩的不用打皮，皮老的去皮），然後將西葫蘆一切兩半，如嫩不用去籽，老的去籽。將西葫蘆切成薄片備用。

鍋燒熱放油，油熱下肉炒下，放蒜沫、生抽、耗油、姜沫翻炒，將西葫蘆放進去，大火翻炒，最後放鹽、雞精，翻炒下出勺。

用料

角瓜 半個

精肉 100克

胡蘿蔔 適量

葱 適量

姜 兩片

蒜 兩瓣

十三香 適量

生抽 適量

鹽 適量

食用油 適量

澱粉 少許

做法步驟

1、角瓜，胡蘿蔔切片裝盤備用。

2、精肉切片，葱薑蒜切好備用。

3、起鍋加熱放油，然後把肉片放進炒至變白。

4、再放葱薑蒜。

5、十三香。

6、最後放生抽，炒出香味。

7、放角瓜片和胡蘿蔔片，繼續翻炒。

8、因為角瓜水份多，會炒出水來。

9、拿少許澱粉用涼水攪勻。

10、倒入鍋裏勾芡，在加入適量的鹽調味。