怎樣蒸生蠔

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首先我們把生蠔洗淨，把生蠔放到一邊備用。

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然後鍋里加入適量的油，油温熱的時候我們加入小香葱碎和蒜蓉炸香。

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接着我們加入蒸魚豉油、料酒，盛出放小碗中備用。

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把之前準備好的生蠔放入蒸籠中，大火蒸制6分鐘左右，隨後我們把準備好的料汁澆上去，然後撇上蒜蓉剁辣椒就可以了。

1、食材：生蠔6個、葱三顆、蒜6瓣、姜一小塊、醬油適量、花生油適量。

2、生蠔的外殼清洗乾淨

3、把洗乾淨的生蠔用開殼工具打開，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留着裝生蠔肉。

4、打開的生蠔肉用自來水沖洗乾淨，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉、

5、清洗乾淨後用盤子擺放好放在鍋裏蒸煮，蒸煮時間為鍋裏的水開了之後，再小火蒸15分鐘

6、生蠔在鍋煮的時間裏，把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盤裏備用，蒸好生蠔之後就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。

7、洗鍋，把鍋燒熱放花生油爆抄蒜蓉和葱，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘後起鍋，把燒好的調料一個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面，然後色香味俱全的蒸生蠔做好了。

準備10個左右的新鮮生蠔，然後準備適量的料酒10g、大葱10g、老薑15g、花椒5g。

做法：

1、準備的大蒜切成細末，生薑切成片狀，大葱切成段，小葱切成末狀備用，準備好蒸鍋，蒸鍋加入適量的清水，然後往清水中加入料酒、大葱段、薑片、花椒，然後冷水把生蠔放入蒸鍋中，放的話要注意把凹凸的一面朝下，平的一面朝上，這樣在蒸的過程中汁水就不會漏出來。

2、放好之後蓋上蓋子，我們開火，慢慢把水煮開慢慢蒸，水開之後我們繼續蒸，看生蠔個頭大小，來安排蒸的時間，比如大一些的蒸5-6分鐘，小一點的蒸4分鐘左右即可。