蒸藕盒扣碗的家常做法

一、原料

主料   藕450克，瘦肉350克

輔料   雞蛋一個，姜適量，葱適量

配料   米醋適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，素油適量，生粉適量

二、蒸藕盒扣碗的做法步驟

1、準備好材料。

2、把藕切好，切藕夾時，兩邊要勻。一刀切到邊緣，二刀切斷，就成一個藕夾了。把肉剁好，加入雞蛋生薑、葱末，調料，拌勻.

3、取平底碗一隻，加點油在裏面，轉勻。

4、把肉夾在藕盒裏。

5、剛好裝一碗，上面裝平。

6、用保鮮膜封好。

7、水開上鍋蒸藕盒。

8、蒸約30分鐘左右，蒸得越透越好吃，軟綿爽口。

9、倒扣在碟子裏。把碟子蓋在碗的上面，倒過來就可以了。

蒸藕盒扣碗的正宗家常做法

食材:

藕、豬肉餡、胡蘿蔔、小葱、姜、蠔油、白糖、料酒、澱粉、食鹽、雞粉。

1、蓮藕去皮切塊，豬肉剁成肉末，胡蘿蔔、生薑、香葱分別切碎。

2、肉末加入盆內，依次加入蠔油、白糖、澱粉、雞粉、料酒、食鹽、姜葱末、胡蘿蔔末。

3、順一方向攪拌至肉餡上有少少黏性。

4、將拌好的肉餡填在蓮藕片中間。

5、全部填好後，入蒸鍋蒸15分鐘即可。

步驟1.姜切成絲，備用2.葱洗淨切段。

3、把葱段，薑絲放入碗底部。

4、上面擺上以前炸好的豬肉藕盒5.放點花椒6.蒸鍋加水，把放好藕盒的碗放入蒸鍋，大火蒸7.蒸20分鐘8.把蒸好的藕盒，倒扣入盤中9.加點香油，挑去葱段，香香的葱香蒸藕盒就可以上桌吃了，這道菜是河南很傳統的扣碗做法。