蒸莜麪開水上鍋還是冷水上鍋

蒸莜麪也是技術活，火候時間想要吃好的，這些都是不可缺少的。蒸莜麪用涼水蒸那是大錯特錯。涼水上鍋蒸莜麪會發粘，大同人土話叫撕了，即便能吃絕不會是你要的效果。蒸莜麪要水開後上鍋蒸，，氣上了最多蒸9分鐘，而且用中大火，這樣蒸出的莜麪稍微晾一下夾起精道不沾怎麼吃都好。

蒸莜麪涼水或者開水都是可以的。這種美食是純粗糧製作而成一種美味佳餚。它的味道是比較受到人們認可的，我們也是能夠在一些路邊的飯館裏面購買到這種美食的，它的價格一般是在13塊錢一份左右。這種美食的口碑也是比較不錯的呢。