黃桃烤魚做法

烤鯕鰍魚配莎莎醬

【用料】

黃桃3個黃瓜1根紅皮洋葱半個哈拉佩紐辣椒（jalape?o）①半個芫荽半把青檸汁半個的量猶太鹽少許現磨黑胡椒粉少許鯕鰍魚（mahi mahi）②113g現磨黑胡椒粉少許特級初榨橄欖油2大勺（30ml）

【做法】

1、先做莎莎醬：黃桃、黃瓜、洋葱、辣椒切細細的丁，芫荽剁碎，再倒入青檸汁、少許鹽和胡椒粉攪勻，包上保鮮膜放冰箱醃製一小會兒。

2、接着準備魚：在魚排上撒上鹽和胡椒粉。鍋中倒入橄欖油，高火熱鍋，放入魚排每面煎三四分鐘，然後取出盛盤，澆上莎莎醬。

黃桃烤魚做法

魚要從背部開刀，（用刀沿着脊骨劈開）去除內臟和魚腮，注意：肚子內測的黑膜要用刀刮掉！

步驟 2

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改刀：在魚身兩側各劃三刀（容易入味）

步驟 3

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醃製：蒜瓣切片，葱姜切絲，把料酒、白酒、鹽、胡椒粉與葱薑蒜全部放魚裏醃製，（要用手抓勻這樣入味才好！）醃製20分鐘

步驟 4

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烤魚：把魚放在微波爐的架子上，温度上下火各200度，先烤制10分鐘，再把蠔油與東古一品鮮混合均勻刷在魚身上，要適量！再烤制5分鐘左右，發現魚表面上發金黃色即可！