為什麼要先切菜再切肉

先切菜再切肉是怕切肉時刀上粘上細菌不衞生，或者菜刀和切肉刀分開為最好，一般家庭廚房都有兩把刀。

還有生肉熟肉要分開切，案板也要分開用，這樣比較衞生，減少各種污染，以確保食品健康。

特別是生肉容易污染細菌，如果先切肉了，那麼再切菜就不衞生了。