切菜為什麼都要順着紋路切

符合順其自然的道理，順着紋路切的菜能夠保證其最自然的口感，也不影響美觀。包括我們在生活中遇到的很多其他材料都講究順着紋路去切，如木材、石材等等。順着紋路去切一來很輕鬆，二來不影響它的美觀，能最大程度上保證原材料的質感。