米酒水放多了會怎麼樣

做米酒太稀了可能不會成功。水多了會增加酒麴的發酵時間，做出來的米酒味道可能會很淡，或者製作不成功。米酒又叫酒釀或甜酒，舊時叫“醴”，是用糯米釀製的 ，是漢族傳統的特產酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，深受人們的喜愛。

米酒的儲存方法

釀造好的米酒放在酒罈子裏用寬竹葉封口，再糊上厚厚的泥巴，放置在陰涼的地方或地窖裏，可以存放一年以上。

可以把釀造好的米酒倒進鍋裏，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝到瓶子裏，然後放進冰箱裏，可以保存很長時間。

釀造好的米酒經過高温殺菌後就不再繼續發酵，這樣就不會變味。可以裝在瓷壇裏用蠟密封，這樣可以存放較長時間。

水放多了會促使甜酒太稀，從而導致內部不透氣和微生物不易發酵。透氣和微生物的發酵會直接影響釀製甜酒的成功概率。一般來説，水放多了，甜酒很難釀製成功。甜酒釀，江南地區傳統小吃，是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。

米酒水放多了會不好吃，影響它的口感，甜度也不高了，所以米酒放水不能太多，煮好了，以後最好放點糖進去，口感會非常的不錯