面發了4天還能吃嗎

不能吃了，當心中毒

發麪一般就幾個小時，如果是夏天只需要一兩個小時，發了4天的面，肯定都酸了，甚至都臭了，肯定滋生細菌，不能再吃了。

不能，發麪8個小時應該是不能再吃的。

首先，酵母發酵時間太長會影響麪糰的形狀，會導致麪糰過於蓬鬆，我們在揉麪的時候也不方便，更重要的是酵母發酵時間太長會導致麪糰變軟，並且會有酸味，影響口感。通常來説如果麪糰有酸味的話就不能吃了，所以酵母發麪8小時後是不可以吃的。我們在發麪的時候一定要注意把握好時間，切忌時間過長或者過短，這樣才能發酵出口感好的麪食。

面發4天后可以吃的。4天以後面就發酵了，可以用來蒸饅頭，或者是用做發麪餅，做的時候必須得放鹼或者是小蘇打粉才可以吃做，因為發酵的面是酸的不能吃，必須放入鹼或是小蘇打和麪一起揉。

要適量的放，均勻的揉搓在面裏，放一小會兒後肉眼可以看到蓬鬆起來後基本就可以了，然後用一小塊兒面試着蒸一個小饅頭看看，如果饅頭是發黃的説明簡或者小蘇打粉放多了，可以多放置幾個小時，讓酸和鹼中和一下再蒸饅頭，如果真的像饅頭沒有膨脹起來説明鹼和小蘇打粉放少了，適當的再往裏加點兒。總之蒸出的饅頭應該是又白又膨脹。饅頭是否又白又蓬鬆和放鹼和小蘇打粉的量有很大的關係。希望這個建議能給大家帶來一點作用。