羊排和羊腩怎麼區分

區別很大。

一是部位不同，羊排是指羊的肋條及連着肋骨的肉，羊腩是貼着羊排骨的肉，也是羊肚子上的肉。

二是外觀不同，羊排帶骨，沒有筋，外覆一層層薄膜，羊腩不帶骨，整體比較肥厚，一層肥一層瘦，連着一層筋。

三是口感及烹飪方式不同，羊排肥瘦結合，質地鬆軟，鮮嫩多汁，吃法多樣，適合燉、炒、醬燜及入湯，羊腩肉質比較韌，肥瘦相間，口感有層次，味道香美，適合清燉，入湯。

  如果説羊排和羊腩怎麼區分，很簡單，就是羊排有羊肋骨，羊腩沒有骨頭，肥瘦相間，但肉多油少。

    準確的説，羊排和羊腩的部位不同。羊排是在羊的兩側肋骨部分，羊腩是貼着羊排骨(羊肚子兩邊的骨)的肉，就是奶脯。

羊腩和羊排是兩個部位的肉，羊腩就好像五花肉一樣更適合紅燒，羊排就是排骨的部分，可以燒也可以烤

1、首先把鍋燒熱，把羊肉倒進去炒幹，去掉水份。

2、從新起鍋，放薑片、南乳炒香。

3、在加入已炒過的羊肉，不停的番炒，加入少許的酒、醬油、片糖、鹽、適量的水煮15分鐘。再加入馬蹄和紅蘿蔔燜。

4、燜了一個半小時的羊腩煲做好啦，一點臊味都沒有。