煮糖漿最後結晶怎麼補救

糖漿中一般含有果糖和蔗糖這兩類單糖，蔗糖分子在特定的環境下，有可能會產生粘黏，就形成了結晶。一旦糖漿發生結晶，如果想要去除結晶的話，可以選擇重新加熱溶解。但是除了重新加熱溶解話，還可以添加一些玉米糖漿或者酸性成分來防止糖漿結晶的。