乾酵母是澱粉嗎

酵母粉和澱粉是不一樣的，這兩者的用途上就不一樣，澱粉一般用於勾兑，酵母粉一般用於發酵。

酵母粉多用於製作麪包或者饅頭，在和麪時加入酵母粉，麪糰的發酵會更快，麪糰也會更加柔軟。

酵母是一種有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖，我們在揉麪時加入酵母菌，在融入麪糰的過程中會大量繁殖。

一般來説，酵母體分泌出各種物質可以把澱粉分解成糊精，糊精會被分解成麥芽糖和葡萄糖，在這個過程中產生了大量的二氧化碳氣體。

麪糰體積的變大，和麪團內二氧化碳含量的增加有着直接關係。

澱粉是生活中常見的一種作料，外觀和麪粉差不多，生活中有着廣泛的用途。

澱粉除了可以用於烹飪，在食品加工業、醫藥行業、紡織業和造紙業等多個行業都有所應用。

澱粉在保存時需要注意以下幾個方面：防潮濕、防異味和密封保存。

尤其是防潮濕非常重要，因為澱粉有着較好的吸水性，很容易吸濕膨脹甚至腐敗發黴。