魚膠和魚膘是一樣的嗎

是不一樣的，魚鰾是“低級的”，魚膠是“高級的”，它們是不一樣的東西。其實魚膠就是魚鰾的乾製品，魚鰾經過乾燥後就成為了市場中的魚膠。我們習慣稱新鮮的魚鰾為“魚鰾”，而稱乾製後的魚鰾為“魚膠”魚鰾的乾製主要包括4個流程:取鰾、清洗、定型、乾燥。

魚膠和魚膘是一樣的嗎

魚膠和魚膘是範圍不同的同一種東西，叫法不一樣。硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約佔身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚膠是合適的魚膘加工而成的，魚膠肯定是魚膘做的，否則就是假魚膠，但不是所有的魚漂都能做魚膠。

魚膠是由魚體組織的膠原製成的水產品，因其含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，而備受人們的青睞。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。魚膠其實就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。