豬蹄煮多久能吃

80分鐘到100分鐘。將豬蹄清洗處理乾淨，剁成小段後，先放入含有葱、姜、料酒的冷水鍋中焯煮出血沫，再次清洗乾淨後放入鍋中進行小火燉煮80分鐘左右後加入鹽等調味料再轉大火收汁即可。要使豬蹄更加軟爛，可以增加煮豬蹄的時間，也可以在豬蹄里加入泡好的黃豆一起燉煮。

豬蹄子煮兩個多小時就可以吃，如果喜歡吃軟爛的話，可以煮三到四個小時。如果是新手不放心的話，可以先拿筷子去插一下肉，如果能插得動，就證明可以吃了。

30分鐘左右。

食材清單

小豬蹄 500克 、 生薑 一塊 、 肉桂 少許 、 八角 2個 、 幹辣椒 少許 、 大蒜 幾瓣 、 大葱 1根 、 竹筍乾 50克 、 青蘿蔔 1根 、 豆腐皮 1張 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 鹽 適量

烹飪步驟

1/9

豬蹄洗淨，放入冷水中燒開，煮5分鐘，撈出用涼水衝乾淨備用。

2/9

竹筍乾提前用温水泡三個小時。

3/9

青蘿蔔洗淨削皮，切成小塊。

4/9

各種配料洗淨切好，備用。

5/9

炒鍋燒熱，放油，倒入豬蹄翻炒一會，再倒入幹調料以及葱薑蒜，繼續翻炒。

6/9

再加入老抽、生抽、料酒、之後加入開水，多放點水要燉很久的。

7/9

水開後轉入高壓鍋燉煮，此時加入竹筍乾，蓋蓋上閥，煮20分鐘後關火，開鍋再放入青蘿蔔繼續蓋蓋上閥，燉煮25分鐘。

8/9

時間到，關火開鍋再放入切好的豆腐皮和鹽調味，開火繼續收幹湯汁，就可以出鍋了。

最後一步

上桌了，豬蹄軟糯，入口就化，蘿蔔軟嫩，竹筍乾和豆腐皮均已入味，太好吃啦！