桂花醬製作方法

採集好桂花後，將桂花放在碗中加入一些食鹽和清水，攪拌均勻後，讓桂花在水中泡上五分鐘，時間到後撈出，然後再將桂花泡五分鐘，就這樣重複五次，這麼做是因為桂花中有很多灰塵和雜質，經過這個操作後，桂花就十分乾淨了，今後我們吃起來也更放心一些。

鍋中加入適量清水，放入一些冰糖進去，再放入一點食鹽，開大火燒開之後，攪拌冰糖將其融化，再將桂花倒入鍋中。

倒入桂花後要開小火煮，煮到桂花顯得有些透明瞭，而且有泡泡出現後，我們就可以將一部分蜂蜜倒進去，攪拌均勻後，再熬煮一會兒。

熬煮一分鐘後，關火等到桂花醬涼下來，將桂花醬裝進玻璃瓶中，這些玻璃瓶要提前消毒晾乾，最好密封性很好，裝好之後，再在瓶中加入一些蜂蜜進去，就可以擰上蓋子，放置半個月後，就可以吃到了。

桂花醬的製作方法是：

第1步採摘鮮桂花

第2步。將採來的桂花剔除花梗和樹葉等

第3步把處理好的桂花放入乾淨的大盆裏，灑入少許細鹽，拌勻醃製10分鐘左右

第4步存放桂花醬的容器消毒，將醃製好的桂花裝入瓶內

第5步密封好的玻璃瓶放入冰箱冷藏室裏發酵，7天以上即可食用。