杭幫面高湯的做法

用料#主料 豬筒骨 2根鴨架 1個#配料 薑片 適量青花椒 適量#調料 料酒 適量白醋 適量糖 少量

做法步驟

1焯水： 拿一口大鍋 加入豬筒骨 加入鴨架 加入薑片去腥 加入青花椒去腥 加入料酒去腥 加入冷水 開大火燒開撇去浮沫 將豬筒骨、鴨架撈出，洗淨備用。

步驟 2熬湯： 在大口燉鍋中加入焯水過的豬筒骨和鴨架 加入薑片去腥 加入料酒去腥 加入白醋提鮮 加入糖少量提鮮 加入足量開水 開大火燒沸後轉中小火慢慢熬製8小時以上。