杭幫羊肉面的做法

1、食材：羊肉200克，麪條500克，土豆半個，老豆腐50克，蘿蔔50克，青椒1個，葱姜適量。

2、羊肉切丁，大葱、姜、蒜備料。

3、熱鍋熱油爆香葱薑蒜，出香味後放入羊肉丁翻炒。

4、反覆翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少許、鹽兩勺、白糖半勺繼續翻炒。

5、待羊肉油脂炒出，肉色變深後加入適量老抽、生抽翻炒。

6、羊肉丁上色後在翻炒片刻，加入兩碗水，小火慢燉20分鐘，這步主要是為了熬香湯汁。

7、土豆、老豆腐、蘿蔔、青椒切丁備用。

8、鍋內加滿水，將土豆丁、豆腐丁、蘿蔔丁放進羊肉濃湯內一起熬煮，蓋上鍋蓋燜煮十五分鐘左右。