豆餡包的家常做法

           豆餡包的家常做法

 紅小豆1000克，酵母0.25克，白麪750克

用温水加少許白糖把酵母泡開略發酵與白麪和好醒發3小時(屋內温度高少一會，看情況)。

紅小豆用高壓鍋牛筋鍵煮好製作成園團，醒好的面趕皮把都餡包好，放入蒸鍋蒸15分鐘即可出鍋。

主要食材：麪粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙適量。

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘（水的温度一定不要超過40度，否則會影響麪糰的發酵。）

第二步： 麪粉、白糖、奶粉提前混合均勻，然後將酵母水緩緩的倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麪粉。最後，揉成光滑的麪糰。

第三步：用保鮮膜蓋上，放到温暖的地方醒發40分鐘。

第四步：麪糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第五步：將麪糰從盆中取出，揉至表面光滑

第六步：把麪糰分成大小均勻的小劑子

第七步：取一個小劑子，壓扁。然後往中間放適量的豆沙餡。

第八步：把豆沙包起來，然後封口朝下，揉圓，一個豆沙包就做好了。

第九步：冷水上鍋，將包好的豆沙包放到鍋裏醒發20分鐘。然後開大火，將水燒開後轉中小火再蒸15分鐘，蒸好後燜5分鐘即可揭蓋食用。

食材準備

麪粉，紅豆，酵母，水。

方法步驟

1、將紅豆用水洗淨，放入電壓力鍋中，加水，蒸煮

2、煮好後燜上1小時，然後開鍋加上白糖攪勻待用

3、酵母和水混合，然後倒入麪粉中，攪拌，揉勻，成光滑麪糰

4、然後將麪糰放在温暖地方發酵3小時，約兩倍大小後揉勻排氣，分成小劑

5、然後將小劑捏出一個小窩，放入做好的豆沙餡，收攏捏緊，包好後蓋上保鮮膜發酵半小時

6、然後放入開水蒸鍋中，大火蒸25分鐘，蒸好後燜幾分鐘即可。