豇豆包子餡做法大全

主料：豬肉餡350克中筋麪粉500克豇豆300克

輔料：食用油 20克料酒1小勺花椒粉 5克生抽10克食鹽 4克薑末10克雞粉4克大葱 25克香油5克

做法：

步驟1、豇豆摘洗乾淨切大段放煮鍋裏焯燙熟，撈出來過涼水

步驟2將涼透的豇豆切碎末備用

步驟3豬肉餡裏放入料酒、生抽、花椒粉、薑末、大葱末、食鹽、雞粉、食用油拌勻，醃製40分鐘（醃製時間久一些更入味）

步驟4將切好的豇豆碎放入拌好的肉餡裏拌勻備用

步驟5將室温下發酵好的麪糰揉光滑後，鬆弛20分鐘

步驟6將麪糰揉勻後下好面劑

步驟7擀皮

步驟8包好的包子二次醒發30分鐘（在冬季要醒發40~60分鐘）

步驟9蒸鍋內放入水，水熱後放入包子，中高火，蒸制15分鐘即可。

步驟10豬肉豇豆餡包子蒸好啦

烹飪技巧：發好的麪糰要多揉揉，如果麪糰沾手，可以放些乾麪粉。