刺玫花醬的做法

所需食材：玫瑰花250克、細砂糖500克

製作過程：

1、首先要處理玫瑰花，把玫瑰花的花瓣摘下來，剔除掉不好的玫瑰花花瓣，保留新鮮完好的花瓣。

2、用清水將玫瑰花花瓣清洗一下，因為花瓣很脆弱，清洗時不用太過用力，會把花瓣的形狀破壞掉。因此只需輕輕沖洗一下就可以。洗完後放在鐵板上將玫瑰花花瓣鋪開放在室內晾乾。

3、待花瓣全部晾乾後，把它們放進大碗中，並往大碗中加入一斤的白砂糖。

4、戴上一次性手套，不停地揉搓花瓣，使得花瓣抓碎和白砂糖完全混合在一起。

5、抓拌好的花瓣會變成碎渣，並且夾雜着白砂糖，形成紅白相接的花瓣。

6、繼續揉捏玫瑰花瓣，讓碎渣變成碎泥，流漏出來的花汁會和白砂糖溶解在一起，最後變成醬紅色的花醬。

7、以上步驟如果有廚師機可以用廚師機來代替，這樣就不用自己親自動手了，廚師機只需調至低速攪拌就可以將花瓣攪成花醬。

8、花瓣攪成醬之後，準備一個小瓶子，瓶子要是無水無油，經過高温消毒處理的。然後把玫瑰醬全部倒進小瓶子中。

9、最後往小瓶子中加入適量的白砂糖，要求糖量完全覆蓋瓶子上表面，這樣可以密封。

10、糖放完後放在冰箱冷藏室內冷藏一個月，一個月後玫瑰花醬已經發酵，這時候花香十足，味道香甜。

開，將開的刺玫瑰花瓣摘下，挑出新鮮優質的花瓣，將好的花瓣放入容器中，用淡鹽水浸泡半小時，再把要盛刺玫醬的容器消毒殺菌，控幹裏面的水分。

2、

將泡洗好的刺玫瑰瓣，放入不粘鍋中加入少量的水，倒入白砂糖，小火不停的攪拌，煮至出汁，把檸檬切大片，往鍋中擠入幾滴檸檬汁，...

3、

等到刺玫瑰醬微涼，可以加入少量蜂蜜，攪拌均勻即可，然後再倒入已經消毒的容器中。