醬燜桃花蛸的做法

食材，配料：

桃花蛸300克、八角、幹辣椒段、姜、豆瓣葱、香菜葉、黃豆醬、蠔油、白糖、紅燒王、料酒、花椒油、葱姜油、味粉、生粉、海鮮醬各適量

做法：

1、把桃花蛸處理乾淨，加入雞蛋、白糖、雞精、鹽、味精、生粉、麪粉抓拌10分鐘，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。

2、處理乾淨的桃花蛸每隻斬成3-4塊，放入沸水中汆燙，撈出後過涼備用。

3、鍋中燒熱葱油小火煸香八角，放入葱姜煸至起金邊，放入幹辣椒段爆香，加入黃豆醬、白糖推炒至棗紅色，加入蠔油、海鮮姜油炒香，烹入料酒。

桃花蛸、紅燒王醬汁拌勻，放入鍋中快速沾滿醬汁，淋入生粉水勾芡，大火濃稠後淋入花椒油出鍋裝盤，撒入香菜點綴即可。