殺豬怎樣修大腸

1、豬大腸放入大盆中，加白酒半小碗、鹽3大匙和食用小蘇打3大匙，反覆的抓揉搓洗，因為是清洗工作，需要多放點。白酒有殺菌去腥作用，可以把大腸的腥臭味去除，而且可以殺掉大腸上豬糞便殘留的菌羣小蘇打有清除髒污作用，食鹽的小顆粒粒與豬腸摩擦，可配合小蘇打清理豬大腸上的髒污，配合白酒殺菌。

2、清洗完豬大腸的光滑面，加清水反覆沖洗幾遍，最後，拎起大腸的中間位置，使表面與進到裏面的水順着兩個頭流下，接着倒乾淨盆裏的水，把大腸完全翻過來。

3、待豬大腸完全翻過來後，也就是有掛油的那面，再次加入白酒、鹽和小蘇打搓洗，像清洗大腸光滑面那般來上一遍。

4、搓洗完掛油麪，還是用清水反覆沖洗幾遍，然後拎起大腸中間的位置，讓髒水順着兩頭流下，倒乾淨盆子中的水。

5、最後一步處理，很重要，把豬大腸的光滑面再次翻出來，裝着豬大腸的盆子放到水龍頭下面，大腸的一端對準水龍頭口，把水龍頭開關擰到最大，讓水衝入大腸內部，水順流而下，利用水的衝擊壓，把掛油麪有可能殘留的小蘇打、鹽等物，完全沖洗乾淨。這樣反覆沖洗上三五遍，再用流水沖洗一下大腸的光滑面，這樣處理的豬大腸就無比的乾淨了。