醃青皮魚最正確的方法

用料

青魚10000克、白酒50～80克、鹽750克

醃製青魚的做法步驟

步驟 1

將瀝乾水的青魚用毛巾把水和血水擦乾淨

步驟 2

把魚肚裏的黑色膜去除乾淨，這個是致癌物吃了有害健康

步驟 3

把魚肉厚的部位用刀劃開，後續方便塗抹鹽和酒，醃製效果會更好

步驟 4

盆裏倒50～80克高度白酒，再倒一包辦的食鹽大概750克，用手攪拌均勻

步驟 5

把魚肉放入盆內表面塗抹剛剛攪拌好的食鹽，特別是劃開的縫內要塗抹到

步驟 6

將塗抹完成的魚放入缸內出水，等大概10到20天左右吧，一般肉質發硬表面發紅就可以取出進行晾曬了

答:醃青皮魚最正確的方法是:

食材用料

新鮮青魚適量

食鹽適量

方法步驟

1，清洗新鮮青魚，取出青魚的內臟鰓，然後將青魚內外清洗乾淨（一定要弄乾淨，否則醃製過程中容易腐爛）。

2，將清洗乾淨的青魚上面的多餘水稍微晾乾，然後使用食鹽塗抹青魚內外，表面都要塗抹，食鹽的量要注意，以免過少發臭或者過多太鹹。塗抹好醃製後放進密閉容器避光放置3、4天。

3、4天之後將青魚取出開始晾曬，多晾曬幾天（十天左右），十幾天之後，青魚就可以食用了。